•  
  • Destillasjonsapparater
  • Ola Norrman
  • Privacy
  • Sitemap

Ingredienser

Ingredienser

Vann

Det benyttes vanlig drikkevann. Bor man i närheten av papirindustri, kan vannet väre vanskelig å gjäre på. Da filtrerer man det gjennom 1/2 kaffekopp aktivt kull så det blir rent som kildevann. Ved utblanding av destillert sprit brukes destillert mineralfritt vann (ikke batterivann), ellers får man kalk og mineralavsetninger i spriten. Noen ganger lar det seg gjöre å blande med mykt (avherdet) vann.

 

Sukker

Det brukes vanlig strösukker.

 

Gjär

Det brukes vanlig bakergjär, fersk eller törr. 5 pakker ferskgjär er normalt til en sats på 20-30 liter. Dette gir en rask gjäring som starter på noen timer. For selve gjäringen behöves det kun 1,5 gram gjär pr. liter. Man overdoserer for at det skal gå raskere. Det finnes hurtiggjär for raskere gjäring.

Gjärnäringssalt

For å gi gjären näring og for å minske fuselproduksjonen, tilsettes gjärnäringssalt. Det viktigste for gjären er nitrogen. Det vanligste er man tilsetter 25-50 g. Hjortetakksalt til en gjäring på 25 liter sats. Ved hurtiggjäring gir allikevel turbogjär en raskere gjäring.

 

Hurtiggjär

For å få en raskere gjäring, brukes hurtiggjär som finnes i ulike fabrikat. Gjäringen tar da 2-3 dögn, avhengig av sukkermengde og temperatur, alkoholinnhold 14%. For å få en sterkere sats og få mer sprit ut av en satsgjäring, er Prestige Acoholgjär en av de beste. Den holder hva den lover og gir en sats på 18-20 % alkohol. Det betyr ca. 50% mer sprit ut av apparatet på samme mengde sats.

Klaringsmiddel

Når satsen har gjäret ferdig, skal den klarne. Satsen klarner selv. Raskere om den kjöles ned. Det er bare å vente. Vil man at dette skal gå fortere, brukes klaringsmiddel. Det er samme klaringsmiddel som til vin. Satsen tappes over til ett nytt kar uten at bunnfallet fölger med. Klaringsmiddel tilsettes. Klaringen går veldig raskt, fra 4-24 timer.
Ved kjöling påskynder man klaringen, still satsen svalt eller kalt. Sats som gjärer på hurtiggjär bruker å klarne raskt uten klaringsmiddel. Etter klarningen helles den krystallklare satsen over på destillasjonsapparatet med en hevert. Bunnsatsen helles ut.

  • Ola Norrman
  • INNLEDNING
  • NATURLIG HJEMMEBRENNING
  • UTSTYR TIL GJÄRING
  • Måleinstrumenter
  • Destillasjonsapparater
    • Den vanligste varmekilden er komfyren
    • Lab-Master destillasjonsapparat
    • Kolonnen sett fra undersidan
  • Ingredienser
  • Aktivt kull
  • Essenser
  • Likörekstrakt og drinkmixer
  • INNKJÖPSSTEDER FOR ESSENSER
  • SATSGJÄRING
    • Hvor mye sukker brukes?
    • Satsgjäring med Hurtiggjär
  • Destillasjon
  • Fremgangsmåte ved destillasjon
  • OLYCKSRISKER OCH ANNAT VIKTIGT
  • ULYKKESRISIKOER OG ANNET VIKTIG
  • Feilsöking
  • UTSPEDNING
  • Fusel
  • Rensing med aktivt kull
    • Fremgangsmåte
  • Blanding med essenser
  • ALKOHOLSTYRKE PÅ SPRITDRIKKER
  • Lover
  • BOKENS BAKSIDE
  • Privacy
  • Sitemap
  • Destillasjonsapparater
  • Ola Norrman
  • Privacy
  • Sitemap

Powered by hjemmebrent.com