Ingredienser

Ingredienser

Vann

Det benyttes vanlig drikkevann. Bor man i närheten av papirindustri, kan vannet väre vanskelig å gjäre på. Da filtrerer man det gjennom 1/2 kaffekopp aktivt kull så det blir rent som kildevann. Ved utblanding av destillert sprit brukes destillert mineralfritt vann (ikke batterivann), ellers får man kalk og mineralavsetninger i spriten. Noen ganger lar det seg gjöre å blande med mykt (avherdet) vann.

 

Sukker

Det brukes vanlig strösukker.

 

Gjär

Det brukes vanlig bakergjär, fersk eller törr. 5 pakker ferskgjär er normalt til en sats på 20-30 liter. Dette gir en rask gjäring som starter på noen timer. For selve gjäringen behöves det kun 1,5 gram gjär pr. liter. Man overdoserer for at det skal gå raskere. Det finnes hurtiggjär for raskere gjäring.

Gjärnäringssalt

For å gi gjären näring og for å minske fuselproduksjonen, tilsettes gjärnäringssalt. Det viktigste for gjären er nitrogen. Det vanligste er man tilsetter 25-50 g. Hjortetakksalt til en gjäring på 25 liter sats. Ved hurtiggjäring gir allikevel turbogjär en raskere gjäring.

 

Hurtiggjär

For å få en raskere gjäring, brukes hurtiggjär som finnes i ulike fabrikat. Gjäringen tar da 2-3 dögn, avhengig av sukkermengde og temperatur, alkoholinnhold 14%. For å få en sterkere sats og få mer sprit ut av en satsgjäring, er Prestige Acoholgjär en av de beste. Den holder hva den lover og gir en sats på 18-20 % alkohol. Det betyr ca. 50% mer sprit ut av apparatet på samme mengde sats.

Klaringsmiddel