Fremgangsmåte ved destillasjon

Fremgangsmåte ved destillasjon

 

1.

Hell over den utgjärede og krystallklare satsen til destillasjonsapparatet. Bruk en vinhevert slik at bunnfallet ikke fölger med. La det väre 15-20 cm igjen til toppen i destillasjonsapparatet. Satsen behöver plass å koke på. Dessuten sveller satsen når den varmes opp og det tar også plass. Tilsett skumdempende middel ved behov (skummet sats eller risiko for stötkokning)..

 

2.

Start oppvarmingen og sett på kjölevannet allerede nå. Når destillasjonen har begynt (1-3 timer) så hell ut de 2 förstecentiliterne, slik at kullet slipper å absorbere dem. Det er biprodukter (aldehyder, ketoner, etere m.fl.) som utvikles under gjäringen.

3.

Grovinnstill varmekilden og finjuster temperaturen med kjölevann. Termometeret skal med en gang vise at satsen ligger under alkoholens kokepunkt, 78°C. Temperaturen skal alltid väre under 80°C

4.

Etter 8-12 timers destillasjon, har man fått ut all spriten. Öker temperaturen i kolonnetoppen, må den avbrytes ved 90°C. Ofte synker temperaturen 10-20°C og det slutter å komme sprit ut av apparatet. Da er den perfekt innstilt, et perfekt apparat med en bra kolonnefylling. På 22-25 liter sats pleier det å komme ut 2,2 – 3 liter sprit, 90-94%.

5.

Lös koblingen mellom kolonnen og kokekar og still apparatet til kjöling. Det må komme inn luft, ellers kan vakuumet som oppstår krympe hele kokekaret.

6.

Når satsen har kjölnet, hell den ut i toalettet. Skyll apparatet og tilbakespyl kolonnen med varmt vann. Bruk rengjöringsmiddel når kokekaret, kolonne og kolonnefylling vaskes.