Fusel

Fusel

Fuselolje

Fuselolje er fellesbenevnelsen på biprodukter og höyere alkoholer som dannes under gjäringen. 60-80% av fuseloljen er amylalkohol i ulike former. Deretter finnes 15-25% isobutylalkohol og 4-7% propylalkohol. Amyl-, butyl- og  propylalkohol danner hovedingrediensene i fuseloljen. Spriten som kommer fra destillasjonsapparatet pleier å innehold 0,4-0,7% fuseljoje (0,4-0,7 cl per liter). Fuseljoljen er 33% opplöselig i vann.

Fuselolje lukter og smaker vondt, samt gir ”dagen der på” effekt. Derfor filtrerer man spriten gjennom aktivt kull, som adsorberer fuseloljen.